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冷拼肘子肉的做法
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冷拼肘子肉怎么做好吃

食客"shirleylss",看到大家都在说冷拼肘子肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A,一个2磅重的猪肘子,B,2片,2瓣蒜,一个小干辣椒,一小点花椒面,一个大料,10颗花椒粒,一小勺盐,一小勺糖,一大勺料酒。两大勺酱油.

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把猪肘子放在有滚烫开水的大锅里,水要没过猪肘子,煮出不干净的东西,之后,拿出,过清水冲洗干净表面。

  • 2

    高压锅放滚开的水,将干净的肘子放入,加上 B料,盖上盖子大火煮,等高压锅上了汽,中火30分钟,小火20分钟,关火依旧放在炉子上(电炉)。

  • 3

    待肘子温度可以用手碰的时候,把肘子从锅里拿出,将骨头撤去,把肘子卷起,皮在外,放在一个朔料袋里, 将朔料袋里的肘子包紧,用绳子捆紧,放置在冰箱里,待肘子凉透了,可以随时拿出切片上盘。