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海参扒肘子的做法
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海参扒肘子怎么做好吃

食客"cytfmstxz521",看到大家都在说海参扒肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:水发海参600克,猪肘1500克,酱油10克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱10克,10克,红曲10克,白砂糖5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净,皮朝下放墩上,切3厘米见方的花刀,刀深1/

  • 2

    放在有红曲米水的酱汤中慢火炖半小时,取出皮朝下盛在大碗内。加原汤上笼蒸一小时。

  • 2

    海参用沸水焯出,加葱、油,高汤、酱油、味精等烧入味。

  • 3

    肘子反扣大盘中央,将海参围摆一周,用原汤调味,调色,水淀粉勾浓芡,淋明油浇在海参和肘子上即成。