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五香肘子的做法
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五香肘子怎么做好吃

食客"黄judy",看到大家都在说五香肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肘750克,料酒50克,酱油50克,白砂糖25克,5克,大葱10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,卤汁500克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肘子表面去净细毛,刮洗干净,入开水锅焯,除去血;

  • 2

    锅洗净,加入老卤及酱油,白糖,黄酒,葱段,姜片,各味香料,再下肘子,并倒入清汤(以淹没肘子为度);

  • 3

    用大火烧开,再用小火焖煮,至肘子外酥内熟,卤汁浸入内层,再用旺火收汁,去掉香料的残渣,使卤汁紧包肘子而入味;

  • 4

    冷却后即可切片装盘食用。