您的位置:家常菜>菜谱大全 > 入味不散酱卤肘子
入味不散酱卤肘子的做法
5颗星  34534

入味不散酱卤肘子怎么做好吃

食客"zounianhua",看到大家都在说入味不散酱卤肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:酱肉料:花椒10粒,八角4个,香叶4片,桂皮,小茴香丁香4粒、甜酱,黄豆酱、糖、干辣椒4个.肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、5片、料酒30ml。

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛,(这样比放到明火上去毛更安全点)看到肘子皮变黄后放入清水。

  • 2

    在清水中浸泡,去除血水异味,用菜刀刮去猪皮上脏东西

  • 3

    把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

  • 4

    炒锅里放油3分热时放入白糖炒到糖泡消后放入适量清水, 然后把洗净的肘子放入上色,待皮上色后放入高压锅中,

  • 5

    电高压锅中放入水,(酱肉料),料酒,葱姜,一勺生抽、一勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜酱、倒入上色剩余的糖水汤汁、加适量盐放入肘子和大棒骨压20分钟。

  • 6

    煨好的肘子用保鲜膜紧紧的包裹起来,再放进冰箱凉透。(肘子很烫手最好拿上干净的毛巾放在保鲜膜外面裹 )

  • 7

    吃时切片,蘸上生抽,蒜蓉,香辣油的蘸料,美美的享用吧(蘸上蘸料解油腻)