您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红焖肘子
红焖肘子的做法
4颗星  32465

红焖肘子怎么做好吃

食客"想到你就头痛",看到大家都在说红焖肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪肘1500克,香菜10克,蜂蜜10克,大葱15克,15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克,大豆油100克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将肘子皮上的残毛刮净,洗好;

  • 2

    肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;

  • 3

    将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;

  • 4

    将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂;

  • 5

    取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间;

  • 6

    炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成。