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红烧肘子的做法
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红烧肘子怎么做好吃

食客"bqya4m1ky",看到大家都在说红烧肘子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肘子1000克.花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

口味:五香

主要做法:

操作步骤

    1.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。

    2.肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。

    3.将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。

    4.炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。

    5.将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。