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潮卅猪脚冻的做法
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潮卅猪脚冻怎么做好吃

食客"MollieAlvar",看到大家都在说潮卅猪脚冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪腿三个,八角四粒,一块(拍碎),花椒少许,桂皮一小片,丁香三粒,蒜四粒,鱼露,高汤,料酒,味精冰糖(不用多买猪皮或白矾).

操作步骤

    1.大火干锅炒香八角,姜,花椒,桂皮,丁香,蒜后再下高汤大滚后放猪腿进去改慢火炖一个半小时

    2.加鱼露,料酒,味精,冰糖调味后再炖一小时拿出分开瘦腿肉与猪腿皮

    3.瘦腿肉切小块置于碗中备用,猪腿皮切粒回放卤锅中再慢火炖二个半小时至收汁成胶稠后

    4.沥去渣料把胶汁倒在瘦腿肉的碗中再放置于冰箱十二至二十四小时,倒岀盘中即成.