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水晶鸡肉冻的做法
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水晶鸡肉冻怎么做好吃

食客"萢萢琳pxl",看到大家都在说水晶鸡肉冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉50公克,猪皮100公克,大骨高汤1000㏄,1片,葱1/2支,桂枝少许,八角1个,洋菜粉2.5公克,清水1/2碗,盐1小匙,糖1/2小匙,米酒2大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    鸡肉切块放入滚水汆烫后,捞起沥干水分,再整齐放入装鸡肉冻的容器底部。

  • 2

    猪皮洗净与其他材料(洋菜粉和水先不加入)、调味料,一起放入锅中以小火煮30分钟熄火备用。

  • 3

    将洋菜粉与水混合拌匀,慢慢倒入作法2的锅中再次煮沸,并以滤网过滤后备用。

  • 4

    将作法3的汤汁倒入作法1中,静置放凉后,再放入冰箱中冷藏至凝固。

  • 5

    食用前从冰箱中取出倒扣在盘上切片即可。