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鲁肉饭的做法
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鲁肉饭怎么做好吃

食客"joyenm",看到大家都在说鲁肉饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪前腿肉200公克,猪下肉100公克,猪皮30公克,红葱头10粒,葱1支,老10公克,水960cc,白饭适量,红糟1/2茶匙,海山酱1茶匙,红腐乳1/2块,五香粉1/8茶匙,鸡粉10公克,胡椒粉1/4茶匙,酱油2大匙,米酒1大匙,冰糖10公克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪前腿肉、猪下肉、猪皮以滚水汆烫去血水后,取出洗净,分别切成2×0.5cm的条状;红葱头切片备用。

  • 2

    热油锅,放入猪下肉丁,以中火炒约8分钟,待见金黄色即可捞出备用,续放作法1的红葱头,以中火炸至呈金黄色即成红葱酥并快速捞出,并保留炸过的油放凉备用。

  • 3

    猪皮与水480cc、葱、老姜一起煮约20分钟,捞出猪皮洗净备用。

  • 4

    另起一锅,放入作法2的油1大匙及作法1的猪前腿肉丁,用中火炒约6分钟见金黄色后加入酱油,陆续再放作法1的猪下肉丁、作法2的红葱酥、作法3的猪皮丁及全部调味料与水480cc烧煮,待沸腾后转至中小火续煮约20分钟,食用前淋在白饭上即可。