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肉臊卤汁的做法
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肉臊卤汁怎么做好吃

食客"国凯凯",看到大家都在说肉臊卤汁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绞肉600公克,猪皮200公克,红葱末40公克,高汤1200㏄,酱油100㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙,辣椒粉少许,五香粉少许,白胡椒粉少许,酱油膏2大匙,蒜头3颗,月桂叶2片,甘草2片

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪皮洗净切大片,放入沸水中汆烫去腥,捞出沖冷水备用。

  • 2

    热锅,倒入4大匙油,放入红葱末以小火爆香至今黄色,即是油葱酥取出备用。

  • 3

    于作法2原锅中放入绞肉至颜色变白且松散油亮,加入调味料A炒香。

  • 4

    将作法3所有材料移入砂锅中,加入高汤煮至沸腾,加入作法1的猪皮,转小火续煮1小时。

  • 5

    再加入作法2的油葱酥、酱油膏继续煮约15分钟即可。