您的位置:家常菜>菜谱大全 > 水晶皮冻
水晶皮冻的做法
5颗星  32459

水晶皮冻怎么做好吃

食客"风芝铃",看到大家都在说水晶皮冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:猪皮,冰水,八角,水,生抽2勺,陈1勺,香油半勺,蜂蜜半勺,蒜蓉少许,芫荽碎少许,老干妈

操作步骤 反馈

  • 1

    买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉哦);

  • 2

    洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟;

  • 3

    将处理好的猪皮切成小丝;

  • 4

    猪皮丝加1倍的水,高压吐气后,转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出) a: 一次性加足量水,中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可,高压吐气后,转最最小火慢炖~ b: 高压煮制的时间不是一成不变的,我煮2斤左右的猪皮,小火煮用了大概45-60分钟, 如果你的肉皮过少,请自行调整哈~

  • 5

    煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜。煮好的汤汁应该是非常浓稠的,如果打开锅发现不够浓稠,可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~

  • 6

    蘸料:生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺;

  • 7

    蒜蓉少许、芫荽碎少许;

  • 8

    6+7 拌匀即可。(可以吃辣的加点老干妈)