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椒盐猪皮的做法
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椒盐猪皮怎么做好吃

食客"奋斗的番茄",看到大家都在说椒盐猪皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜猪皮500克,彩虾片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。调料花椒4克,八角3克,葱段5克,片5克,精盐4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒盐15克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出。

  • 2

    猪皮放入高压锅中,加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟(上汽以后)至熟。

  • 3

    猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆,捞出控油。

  • 4

    油锅上小火,待油温降至三成热时,下入虾片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。

  • 5

    净锅上火放佐料油,烧至四成热时,下入洋葱末、青红椒末大火炒香,放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上即成。