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白扁豆红汁猪皮的做法
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白扁豆红汁猪皮怎么做好吃

食客"疏语梳寓",看到大家都在说白扁豆红汁猪皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    白扁豆洗净后用清水泡发

  • 2

    砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

  • 3

    葱根切成丝后,放入清水中浸泡

  • 4

    猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水

  • 5

    焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

  • 6

    剔好的猪皮切成等宽的小条

  • 7

    炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开

  • 8

    放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁

  • 9

    白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。