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迷你肠仔包的做法
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迷你肠仔包怎么做好吃

食客"lcf2004",看到大家都在说迷你肠仔包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉196克+84克,火腿肠6条,水100克+15克,奶粉10克+10克,酵母粉5ml+2ml,盐2.5克,糖40克,黄油30克,鸡蛋30克,鸡蛋液适量,黑芝麻少许

操作步骤 反馈

  • 1

    把中种材料全部放进大碗里,揉成团,放在案板上稍揉至光滑,放进容器里,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约17个小时

  • 2

    把主面团的材料(黄油除外)放进大碗里,把冷藏的中种面团撕成小块放进去,揉、摔面团至揉成光滑的面团

  • 3

    加入黄油,继续揉、摔至扩展阶段,尽量揉至可以拉出薄膜的状态,收入盘中,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大,手指沾粉插下去,面团不

  • 4

    回缩、不下塌就可以了