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鸡蓉芋泥羹的做法
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鸡蓉芋泥羹怎么做好吃

食客"anjb2589",看到大家都在说鸡蓉芋泥羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头400克,鸡胸脯肉100克,火腿肠3克,鸡蛋清60克,鸡油15克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克

操作步骤

    1.鸡胸脯肉去筋剁蓉;

    2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;

    3.芋头去皮,洗净,切成厚片;

    4.芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;

    5.火腿剁成蓉状备用;

    6.锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味;

    7.将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;

    8.淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。