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翻花样蒸个鸡蛋的做法
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翻花样蒸个鸡蛋怎么做好吃

食客"囝双子囝",看到大家都在说翻花样蒸个鸡蛋好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋两个,火腿肠和蘑菇豌豆,调味料

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烧些开水,晾到温温热。取大碗,打鸡蛋两个,加适量盐,打散,然后加入准备好的温开水,调转。目测了一下大概鸡蛋和水的体积比差不多一份鸡蛋,两份多点点儿水的样子。调好鸡蛋液,倒到一个坦口大碗里。

  • 2

    锅里头掺水,大火烧开,水开了把鸡蛋碗搁进去,蒸起。

  • 3

    蒸蛋的功夫切点配菜:火腿肠和蘑菇切成小丁,再解冻点冷冻豌豆,一条葱子切细葱花。鸡蛋大概蒸了十来分钟,熟了,就取出来搁着。注意蛋一熟了就需要赶快拿出来,要不然老了,蒸得起泡子,影响口感不好吃。

  • 4

    炒锅里头放一大碗水,烧开,把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟,倒出来沥干。再往锅里头来大概三分之一碗水,烧开,加盐、点点儿白胡椒面儿和味精,尝好味道,把煮好的配菜再进去回个锅,小煮片刻。

  • 5

    另取小碗,放一调羹淀粉,两三调羹水和转,慢慢倒到锅里头,勾个玻璃芡。关火,撒进葱花,把锅里的料均匀地在蒸蛋面上铺一层。

  • 6

    炒锅擦干,下点儿菜油烧热,趁热“嗤喇~”淋到蒸蛋上,好了,开整。