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粽香粉蒸排骨的做法
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粽香粉蒸排骨怎么做好吃

食客"zzc2013",看到大家都在说粽香粉蒸排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、5克.【调味料】植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精.

主要做法:

操作步骤

    1.将干粽叶提前浸泡一夜,使其吸收水分变软。

    2.排骨冷水入锅中,烧开后关火捞出排骨去除血质。

    3.砂锅入温水,加入排骨、葱段和姜片,大火烧开后小火再炖半小时。

    4.姜切粒。

    5.将姜粒和米粉拌匀,倒入腐乳汁。

    6.再加入其它调味料。

    7.将炖了六七分熟的排骨捞出,拌入米粉调料碗中。

    8.将粽叶洗净,反面向上,将裹上米粉的排骨放在一端。

    9.用粽叶卷紧排骨。

    10.再将粽叶用手撕成小细条,系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。

    11.按照相同的方法将所有的排骨卷好,平铺在盘上。

    12.将排骨上锅蒸25分钟左右即可。