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香烤羊角小馒头的做法
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香烤羊角小馒头怎么做好吃

食客"MichellXrn",看到大家都在说香烤羊角小馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉馅100克,圆粒糯米40克,面粉300克,鲜酵母4克,火腿肠30克,鲜鸡蛋黄1个,盐3/4茶匙,酱油1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,味精1/2茶匙,葱末,白芝麻适量

主要做法:

操作步骤

    1.猪肉馅加葱姜末、料酒、胡椒粉、酱油搅打上劲,糯米用清水浸泡4小时放入蒸锅蒸熟晾凉,火腿肠切小粒,把肉馅、糯米饭、火腿粒放入一个容器中,加盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。

    2.鲜酵母用160克温水化开成酵母水,把酵母水逐渐倒入面粉中搅拌成雪花状,再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧发至面团原体积2倍大。

    3.发酵好的面团放在案板上揉搓至面团内无气泡。

    4.把面团擀成厚度约为3毫米的面片。

    5.把羊角酥模具放在面片上,在中间三角形的空隙处放入调好的馅料,用刮板卦匀。

    6.用手掌按压模具的中心及四周,使模具把面皮切开。

    7.把模具提起来,面片就被分成均匀的16等份,用刀把三角形的面皮底边修平。

    8.把三角形的面皮连馅一同紧紧卷起来。

    9.表面刷一层蛋黄液。

    10.再粘些芝麻成羊角小馒头生坯。

    11.羊角小馒头生坯放入烤盘内。

    12.烤箱内放入1碗开水,把烤盘放入饧发20分钟,再用上下火170度中层烤20-30分钟即可。