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苦笋黄花的做法
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苦笋黄花怎么做好吃

食客"chenmeiping",看到大家都在说苦笋黄花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干黄花50克,鲜嫩苦笋尖100克,火腿肠100克,黄瓜50克,西红柿50克,金针菇30克,豌豆尖30克。调料生片2克,鸡油35克,高汤750克,精盐4克,味精5克。

口味:苦味

操作步骤 反馈

  • 1

    干黄花去蒂,放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出后用水洗净。

  • 2

    苦笋尖洗净后切成厚0.3厘米的片,投入90℃的热水锅中连续汆水3次,每次的时间保持在0.5分钟左右,每汆一次水都要换水,焯水后捞出控水。

  • 3

    火腿肠斜刀片成厚0.2厘米的片;西红柿切成2克重的片;金针菇放入沸水中大火汆2分钟;黄瓜斜刀片成厚0.2厘米的片。

  • 4

    锅内放鸡油,大火烧至七成热,放入生姜片煸炒香,然后加高汤、苦笋片大火煮3分钟后下入洗净的黄花菜、火腿片、金针菇小火烧沸后放入黄瓜片、西红柿片、豌豆尖,烧开后撒精盐、味精调味后出锅即成。