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黑胡椒热狗的做法
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黑胡椒热狗怎么做好吃

食客"lsx47318",看到大家都在说黑胡椒热狗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉200g,高筋面粉100g,糖15g盐2g,干酵母3g,鸡蛋20g,水160g,黄油20g,香肠约8根,我的方子:高粉200克,绵白糖32克,盐2克,鸡蛋20克,奶粉8克,酵母2.5克,牛奶110克,黄油20克,黑胡椒香肠7根

口味:甜味

主要做法:烘焙

操作步骤 反馈

  • 1

    除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜。

  • 2

    覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处基础发酵。

  • 3

    1小时后(时间由气温决定),面团变成之前的1-1.5倍大。

  • 4

    分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15-20分钟.

  • 5

    松弛好的面团擀成长形。

  • 6

    卷收成橄榄型,收口面皮要薄。

  • 7

    根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条。

  • 8

    卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂。

  • 9

    放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润二次发酵,然后表面刷上全蛋液,180度烤约15分钟。