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荷香糯米鸡的做法
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荷香糯米鸡怎么做好吃

食客"母骑士",看到大家都在说荷香糯米鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米200克,干荷叶1张,鸡腿1只,干香菇5朵,香肠1根,咸蛋黄2只,白酒少许,蚝油少许,麻油少许,生抽少许,食用油少许,盐少许,少许

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    前期步骤:糯米用水浸泡4-6小时,干荷叶浸泡3小时,干香菇浸泡2小时;

  • 2

    鸡腿斩成小块,加入白酒,麻油,盐,生抽,以及姜片拌匀,放入冰箱冷藏4-5小时或更长时间;

  • 3

    糯米浸发后入锅蒸15分钟(或者放入电饭煲加少量水煮熟,相比蒸会烂些);

  • 4

    香菇浸发后切成条状。

  • 5

    馅料制作:原料图;

  • 6

    香肠切成片,蛋黄分成小块;

  • 7

    锅内加少许油,将腌入味的鸡块和香菇片倒入加蚝油翻炒;

  • 8

    包制步骤:将浸发后的荷叶剪成三片;

  • 9

    先铺上一层熟糯米饭,再加上馅料菜;

  • 10

    最后再盖上糯米饭,尽量不让馅料外露;

  • 11

    将荷叶下部折起;

  • 12

    再将右边也包裹紧实折起;

  • 13

    左边荷叶裹紧折起,最后,将糯米鸡向前卷紧,封口处压在下即可;

  • 14

    放入锅内蒸20-30分钟即可食用。