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紫薯烧卖的做法
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紫薯烧卖怎么做好吃

食客"凯易圣菲",看到大家都在说紫薯烧卖好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团:紫薯牛奶、面粉,馅料:糯米、胡萝卜芹菜香菇香肠洋葱、盐、白胡椒粉、白糖、花雕酒、鸡精,

主要做法:

操作步骤

    1.牛奶加紫薯,料理机打成茸。

    2.加入面粉和成较硬的面团。

    3.用压面机反复压成细致均匀的面片。

    4.上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。

    5.上面抹淀粉,调成4档压一遍。再次抹粉,调9档,压成薄片。

    6.抹粉,将其折叠,用煎蛋器(主要是这个是我找到的最合适的大小)取形。

    7.同样方法将皮弄好,用保鲜袋包起来,避免干裂。

    8.糯米提前浸泡4小时。

    9.将糯米放在蒸锅中,蒸熟。(我也没看时间,感觉20分钟左右吧,尝了尝)

    10.胡萝卜切丁,芹菜切丁,洋葱切丁,香肠切丁。香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。

    11.平底锅烧热,倒入油,放入洋葱煸炒出香味。

    12.放入香肠丁,煸炒至肥肉出油。

    13.一次加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

    14.加入蒸熟的糯米饭。

    15.倒入浸泡香菇的水,煸炒。

    16.加入盐。

    17.加入白胡椒粉。

    18.加入白糖。

    19.加入花雕酒,搅拌均匀即可,加入鸡精调味。

    20.烧卖馅做好了。

    21.取一个皮,用擀面杖在边上擀压(中间别压)出褶皱。

    22.将馅放在中间。

    23.用虎口将其收口,整形即可,尽量紧凑些,生的时候拉的太开,蒸熟了不好看!

    24.蒸锅烧开水,将烧卖码在锅内,上锅蒸8-10分钟即可出锅。