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香肠辣烤鱼的做法
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香肠辣烤鱼怎么做好吃

食客"xingxingxinyue",看到大家都在说香肠辣烤鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼1条(约0.5kg),小香肠2根,12片,蒜7瓣,干辣椒2个,花椒1茶匙(5g),老抽生抽各1汤匙(15mL),料酒油各2汤匙(30mL),盐1茶匙(5g),红糖2汤匙(30mL)

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取炒锅,热油,干辣椒捏碎和花椒一起下入锅中,炒香,制成辣油。(当然,有现成的花椒油就更好了。)

  • 2

    切姜片。把蒜每瓣都片成2片。香肠斜切成菱形段。(任何种类的香肠都可以,按照自己的爱好选择就行。我用的是小热狗肠,这个肠是纯肉,还有些自带的咸味儿,空口吃呢是有点咸得慌的,烤出来正好。所以如果用味淡的肠来做,推荐在肠表面稍微洒点盐粒儿。)

  • 3

    将鱼收拾干净,每面斜着划5刀,每刀缝里塞入姜蒜各一片儿。(鱼的种类呢,也是任何都行,没有什么限制。我用这个鱼,只是因为它在这里最便宜。)

  • 4

    在鱼的肚子里,塞入香肠块儿和余下的姜蒜。(为了好看,其实香肠不应该塞太多,码一层就行。之所以这个鱼里边还多塞着一个整根儿的,实在是因为当时俺家大胃王太饿得慌,恨不得把整袋肠都塞鱼肚子里烤了。)

  • 5

    在烤盘上,把锡纸折成一个深口儿的盒子,把填好的鱼放进去。烤箱预热到350华氏度(180摄氏度)。

  • 6

    把所有的调料在小碗里搅合匀了,均匀地洒在鱼上,然后把锡纸盒子的边儿折上,把鱼的上面盖住,捏紧封好,也就是说把整个鱼包起来,像个信封儿的样子。

  • 7

    放进预热好的烤箱里,烤40分钟。

  • 8

    取出来,掀开锡纸,上桌,吃。