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鲑鱼香肠图的做法
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鲑鱼香肠图怎么做好吃

食客"Tgvxaecwj",看到大家都在说鲑鱼香肠图好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:薄盐鲑鱼200公克,绞肉300公克,蒜头10公克,洋葱10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高粱酒1大匙,胡椒粉少许

操作步骤

    1.先将鲑鱼去皮及外缘的刺,用手触摸仔细将鲑鱼刺去掉,再洗净沥干水份后切丁,与绞肉搅拌均匀备用。

    2.将洋葱切成碎末;蒜头拍打并切成蒜末备用。

    3.将作法1的鲑鱼肉末放入大小适中的容器,加入作法2的材料及所有调味料一起搅拌均匀。

    4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。

    5.将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

    6.取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。

    7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。

    8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。

    9.将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。