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香肠蛋炒饭的做法
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香肠蛋炒饭怎么做好吃

食客"MollieBourg",看到大家都在说香肠蛋炒饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:米饭,香肠,胡萝卜茭白鸡蛋

主要做法:

操作步骤

    1.备料(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭,这是让炒饭颗粒分明的条件之一)

    2.香肠,胡萝卜,茭白分别切丁

    3.不粘锅加油烧热,入香肠翻炒

    4.继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出

    5.另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散

    6.倒入调过味的蛋液(料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不

    7.会有调料结块或炒不匀的现象了)快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了)

    8.倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合

    9.出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味