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红曲香肠的做法
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红曲香肠怎么做好吃

食客"RoslynBrown",看到大家都在说红曲香肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:瘦肉4斤,肥肉1斤,小肠3.5米,盐70克,白糖120克,酒100克,十三香10克,胡椒粉20克,红曲粉20克

操作步骤

    1.猪后腿瘦肉洗净后绞成肉丝

    2.肥肉也绞成肉丝

    3.肥肉用60度的开水泡一分钟,倒掉热水备用

    4.将除红曲和酒外的调料倒入瘦肉肥肉中

    5.红曲粉先放在一个容器中

    6.倒入酒融化

    7.红曲液倒入肉中搅拌好腌一天

    8.腌好肉后,将买来的小肠,串在工具上

    9.然后将猪肉全部串起

    10.隔20厘米的样子,用白线扎一道,记得中间用牙签扎几个洞。这样好灌

    11.然后放大太阳底下,晒

    12.图为晒两天后的样子,一般要晒15天就可以收回家放冷藏,随吃随取了