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凤梨香肠面包的做法
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凤梨香肠面包怎么做好吃

食客"Muro桑",看到大家都在说凤梨香肠面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面团材料:高筋面粉2杯,盐2g,全蛋液半只,酵母5g,温开水80ml,砂糖20g,无盐牛油15g放室温,馅料:凤梨片3片切粒,鸡肉肠3条切粒,沙拉酱适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    酵母+温开水+砂糖搅匀,静止10分钟。

  • 2

    将高筋粉+盐+蛋液+酵母水揉成粉团。

  • 3

    将面团移至台板上,不停用手揉粉团至光滑,放入牛油再揉至面团拉开时出现薄膜。

  • 4

    钢盆扫上菜油/牛油,将面团放入,蓋上保鲜膜发酵(温度26-30度,时间约45-60分钟)。

  • 5

    当面团发酵至两倍大时,用沾满高筋粉的手指插入面团测试。

  • 6

    面团的小洞没有即时收缩代表第一次发酵完成。

  • 7

    用捶打方式按面团3-4次排空气,面团移至台板上分至8小份,滚圆小面团,再盖上保鲜膜松驰10分钟。

  • 8

    将小面团推开至圆片状,包入馅料,排在垫有烘焙纸/防黏布的盘子上,蓋上保鲜膜进行第二次发酵。

  • 9

    待面团发酵至两倍大时,轻手扫上鸡蛋液,放入已预热180度的烤箱里,烤約15至20分钟。