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香肠卷卷包的做法
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香肠卷卷包怎么做好吃

食客"戴美己",看到大家都在说香肠卷卷包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉250g,香肠,奶粉10g,酵母4g,盐3g,糖25g,水110g,鸡蛋30g,黄油30g

操作步骤 反馈

  • 1

    将除黄油之外的原料混合成团(水分酌量添加),揉至表面光滑之后加入黄油揉至扩展阶段

  • 2

    把面团放入容器盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至原来的2倍-

  • 2

    5倍大小(用手指按压表面,小坑不弹起来的状态)

  • 3

    面团排气分割成每只约60g,滚圆之后盖上保鲜膜松弛约15分钟

  • 4

    松弛好的面团搓成长条状,绕在香肠上排放入烤盘

  • 5

    把烤盘放在温暖处进行最后发酵约40分(面团发至原来的2倍大)烤箱预热185度,中层上下火约20分钟(表面上色之后盖上锡纸)如果要刷蛋液的,可以在最后发酵结束之后轻刷一层鸡蛋液