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煎慈姑饼的做法
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煎慈姑饼怎么做好吃

食客"RolandMetzg",看到大家都在说煎慈姑饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:慈姑1000克,草鱼250克,虾米50克,腊肉(生)70克,白砂糖15克,盐8克,味精4克,胡椒粉3克,黄酒5克,蚝油5克,植物油30克

主要做法:

操作步骤

    1.将慈菇去皮洗净磨成茸;

    2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸;

    3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;

    4.将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料;

    5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平;

    6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼;

    7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。