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椒丝腐乳通菜的做法
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椒丝腐乳通菜怎么做好吃

食客"hjkugct061",1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟,所以最好分开2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点,通心菜很吃油3 腐乳捣成 酱,再炒香然后下菜,这样腐乳的风味香味才会突出,入味更均匀4 炒菜整个过程要大火,而且炒菜要快速翻炒,有些夹在中间没炒匀,遇热慢的菜就会黑的很快。

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所需食材 繁体

主料:通心菜:400克、青红椒:各一只、腐乳:2-4块、蒜头:3粒、油:适量、盐:适量

操作步骤

  • 1

    通心菜洗干净,有根的去根,没根的分好菜茎和菜尾

  • 2

    青红椒切粗丝,蒜头剁碎,腐乳取出备用

  • 3

    腐乳加入少许腐乳汁,捣成酱

  • 4

    热锅,倒入适量油,有要比平常炒菜多一点,通心菜比较吃油,油不够了很容易变黑

  • 5

    油热时候,倒入一半青红椒丝,蒜蓉,爆香后加入腐乳酱翻炒

  • 6

    腐乳炒出香味后,倒入通心菜梗,大火翻炒,1分钟内即可断生,菜梗将要全部断生时,加入菜叶部分和剩余的青红椒丝同炒

  • 7

    翻炒均匀,调入少许盐,不需多,因为腐乳有咸味,味道适合,菜熟即可装盘食用。

标签

    家常菜,素食主义,炒,清淡

小贴士

    1 因为通心菜嫩叶部分十分容易熟,所以最好分开2 炒这道菜油需要比平常炒菜多一点,通心菜很吃油3 腐乳捣成 酱,再炒香然后下菜,这样腐乳的风味香味才会突出,入味更均匀4 炒菜整个过程要大火,而且炒菜要快速翻炒,有些夹在中间没炒匀,遇热慢的菜就会黑的很快。