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水煮回头鱼的做法
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水煮回头鱼怎么做好吃

食客"gdbv1500",看到大家都在说水煮回头鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:回头鱼:1条(约1000克)、莴笋头:300克、青椒:50克、秘制回头鱼油:60克、精盐:4克、味精:4克、鸡精:2克、料酒:10克、蒸鱼豉油:3克、白:2克、剁辣椒:5克、:10克、紫苏叶:20克、胡椒粉:3克、鲜汤:1500克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    将回头鱼宰杀洗净,剁成3厘米见方的块。

  • 2

    莴笋头去皮切成0.5厘米厚的片;青椒去蒂切圈;紫苏叶切碎;姜切片。

  • 3

    净锅置旺火上,放入回头鱼油,烧至六成热,下姜片煸香,放入回头鱼稍煎,烹入料酒、白醋,放剁辣椒炒匀,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,煮约3分钟后加精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蒸鱼豉油调好味,再加莴笋片、青椒圈、紫苏叶,中火煮2分钟即可。

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