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肉丝炒茄子的做法
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肉丝炒茄子怎么做好吃

食客"福特男装",出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。

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所需食材 繁体

主料:瘦肉:150克、茄子:2根约300克、青椒:50克、丝:适量、大蒜:适量、料酒:少许、水淀粉:少许、盐:少许、酱油:少量、五香粉:少许、鸡精:适量

口味:五香

主要做法:

操作步骤

  • 1

    猪瘦肉切切丝,放入碗中加盐和适量水淀粉,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒(尖椒)去籽去筋切成细丝备用。

  • 2

    锅中不放油,放入茄子丝炒软备用。

  • 3

    炒锅洗净烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、五香粉、酱油和姜丝、蒜末炒匀;

  • 4

    加入青椒丝、茄子丝炒匀,用盐、鸡精调味出锅。

标签

    老少皆宜,家常菜,东北菜,咸香

小贴士

    出锅时淋点水淀粉更好入味儿了。