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孔小二私房炒鸡的做法
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孔小二私房炒鸡怎么做好吃

食客"coua9822",看到大家都在说孔小二私房炒鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:笨鸡0.5只、青椒2个、料酒1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、甜面酱1大匙、花椒1小匙、大料1粒、桂皮1片、香叶3片、盐1.5小匙、油1大匙、葱蒜适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鸡洗净,剁成大小适中的块儿,将鸡油单独切出留用;

  • 2

    热锅凉油,中小火,先放入鸡油煸炒出油;

  • 3

    放入切好的鸡块,用中小火炒3-5分钟,至鸡肉变色,鸡皮发黄;

  • 4

    依次放入除盐以外的上述各种调料,继续翻炒3-5分钟,至鸡肉上色;

  • 5

    加入开水,没过鸡肉,大火炖开后转小火炖40-60分钟,至鸡肉熟透,然后再加盐调味;

  • 6

    转大火收汁,待汤汁快收尽时加入青椒翻炒,炒匀即可出锅。

标签

    老少皆宜,禽类,大众菜,香