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蒸茄子豆角的做法
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蒸茄子豆角怎么做好吃

食客"Wonder_Wang",看到大家都在说蒸茄子豆角好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子250克,豆角200克,青椒20克,红椒20克,腊肉25克,辣椒面5克,米粉40克,盐3克,紫皮蒜1头,油适量,味精随意

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。

  • 2

    把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。

  • 3

    再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)

  • 4

    加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。

  • 5

    坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。

  • 6

    把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。

  • 7

    盖上盖,旺火蒸10分钟。

  • 8

    茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)