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辣味毛豆烧鸡的做法
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辣味毛豆烧鸡怎么做好吃

食客"ljkohb6490",看到大家都在说辣味毛豆烧鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:三黄鸡1只、毛豆粒半小碗、长青椒22根、郫县豆瓣酱5大汤勺、香菜1把、生抽1汤匙、蒜5瓣、1块、花椒1小撮、八角两粒、糖1汤匙、香油1汤匙、鸡精适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鸡洗净,去掉鸡屁股(一起烧会有异味),剪掉指甲,剁成5公分左右的大块。

  • 2

    蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

  • 3

    锅内热油,放进葱、姜蒜、花椒爆香,再倒入鸡块翻炒至鸡皮收紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽,炒至均匀。

  • 4

    倒入热水至略及鸡块表面,开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10分钟),再加入毛豆烧5分钟,临出锅前撒上青椒圈、香菜段、香油、鸡精,炒两三下后关火即可。

标签

    老少皆宜,禽类,大众菜,辣