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糖醋旗鱼丁的做法
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糖醋旗鱼丁怎么做好吃

食客"LoraSledge",看到大家都在说糖醋旗鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:旗鱼肉180公克、青椒40公克、红甜椒25公克、黄甜椒25公克、A.盐1/4茶匙、蛋白1大匙、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、B.蕃茄酱2大匙、白醋2大匙、水1大匙、细糖2大匙半、C.太白粉4大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    旗鱼肉切丁置碗中,加入所有调味料A抓匀腌约2分钟,备用。

  • 2

    青椒、红甜椒、黄甜椒分别切丁,备用。

  • 3

    取一锅,热锅后加入500㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入裹上一层太白粉的作法1旗鱼丁以中火炸约2分钟至外皮呈金黄色时,捞起沥干油。

  • 4

    另取一炒锅,热锅后加入少许沙拉油,以大火略炒香作法2的青、黄、红甜椒丁后,加入所有调味料B煮至滚,以太白粉水勾薄芡,再加入作法3的旗鱼丁快速翻炒至匀,最后洒上香油即可。

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    老少皆宜,水产,大众菜,香