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鱼香茄子煲的做法
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鱼香茄子煲怎么做好吃

食客"SylvesterIH",看到大家都在说鱼香茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄瓜:500克、鸡粒:100克、炸香咸鱼茸:10克、煲仔酱:30克、西芹菜粒:50克、青椒粒:20克、红椒粒:20克、上汤:1杯、绍酒:适量、蒜茸:适量、葱花:适量、深色酱油:适量、香油:适量

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤

  • 1

    长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

  • 2

    烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

  • 3

    趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

标签

    香,老少皆宜,水产,大众菜,鱼香茄子