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青椒炒肉丁的做法
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青椒炒肉丁怎么做好吃

食客"CalvinShaff",看到大家都在说青椒炒肉丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青椒250克、瘦狸肉150克、猪油250克(约耗75克)、料酒10克、酱油25克、精盐2克、白糖3克、味精3克、鸡蛋25克、干淀粉面15克、水淀粉15克、水150克。

主要做法:

操作步骤

  • 1

    将狸肉洗净片成5厘米厚的片,用刀背两面拍过,再用刀面平拍一下,使肉纤维组织松软,切成5厘米见方的丁。

  • 2

    肉丁放入碗中,加入鸡蛋拌匀,再加入精盐,干淀粉面上浆,青椒择洗干净切丁。

  • 3

    炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入猪油烧至六成热,放入肉丁滑散,用手勺翻,视肉丁变色,放入青椒丁过油,倒入漏勺内控油。

  • 4

    炒锅放在火上,加入料酒、酱油、白糖、味精、水,勾芡,放入肉丁,青椒丁,加入熟猪油(10克)翻匀,出锅即成。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香