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青椒炒鳝丝的做法
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青椒炒鳝丝怎么做好吃

食客"vbxpqsfhkt",看到大家都在说青椒炒鳝丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼250克、青椒100克、盐2克、黄酒5克、酱油5克、白砂糖3克、味精1克、香油5克、淀粉(豌豆)5克、植物油50克

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鳝鱼片加精盐反复搓揉后,用清水洗净,沥干水分;

  • 2

    鳝鱼与青椒分别切成粗丝;

  • 3

    把酱油、味精、白糖、淀粉、上汤调成芡汁;

  • 4

    炒锅置旺火上,下油少量,烧至五成热,放入鳝丝炒散,再加入精盐、酒炒熟盛盘;

  • 5

    洗净炒锅,又下油少量烧至三成热,放入青椒丝炒至断生,加入鳝丝炒匀,最后烹入芡汁,收汁亮油,淋香油,簸转起锅盛盘。

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    老少皆宜,家常菜,大众菜,香