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鱼香茄花的做法
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鱼香茄花怎么做好吃

食客"shyitai",看到大家都在说鱼香茄花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子400克。配料、青椒10克、川椒10克、色拉油750克、湿淀粉10克。、碘盐5克、酱油8克、味精4克、白糖10克、醋5克、料酒5克、红油10克、葱蒜各3克。

主要做法:

操作步骤

  • 1

    茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片;

  • 2

    碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用;

  • 3

    勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘;

  • 4

    勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。

  • 5

    ≮烹饪关键≯

  • 6

    炸茄花时要热油。

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    老少皆宜,水产,大众菜,香