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凉拌手撕茄条的做法
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凉拌手撕茄条怎么做好吃

食客"ochubu2816",茄子蒸制的时候可少抹点盐,既能防止茄子变色,还可让茄子入味。蒸好后的茄子一定要沥干水分,以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。

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所需食材 繁体

主料:茄子:2根、青椒:一个、红椒:半个、大蒜:6个、生抽:15克、糖:5克、香醋:5克、鸡精:少许、香油:15克、盐:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    准备好所有的食材。

  • 2

    茄子洗净切两半入蒸锅中大火蒸熟。

  • 3

    蒸好的茄子取出凉一凉。

  • 4

    用手撕成小条沥干水分备用。

  • 5

    青红椒洗净切碎末,大蒜切碎末。

  • 6

    取一个小碗加入生抽。

  • 7

    盐,和少许白糖。

  • 8

    在加入香醋和少许鸡精搅拌至糖融化。

  • 9

    炒锅倒入香油。

  • 10

    放入青红椒和蒜末炒出香味。

  • 11

    在把调好的料汁倒入。

  • 12

    炒出香味关火。

  • 13

    把料汁浇在已摆盘的茄子上即好,吃的时候拌均匀。

标签

    老少皆宜,凉菜,大众菜,咸鲜,夏日家常小拌菜

小贴士

    茄子蒸制的时候可少抹点盐,既能防止茄子变色,还可让茄子入味。蒸好后的茄子一定要沥干水分,以免拌的时候出很多水影响成菜的口味。