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特色家常豆腐的做法
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特色家常豆腐怎么做好吃

食客"AuroraZnc",这道家常豆腐做得好的话真的是外酥里嫩,每次出门吃饭必点菜之一,不过这样的家常豆腐只在杭州餐馆内吃到过。自己也尝试过好多次,失败过好多次,总是吧豆腐搞得很碎,切的时候,炸的时候都要小心翼翼的。

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所需食材 繁体

主料:蛋清、生粉、面粉、香菇:两、三个、瘦肉:少许、红椒:一个、青椒:一个、嫩豆腐:一盒、木耳、葱:适量、:适量、蒜:适量、盐:适量、鸡精:适量、酱油:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    准备好所有材料;豆腐切块儿(盒装的嫩豆腐,易碎);瘦肉切丝,用胡椒粉、盐、料酒、鸡精、生粉腌制,备用;青红椒、香菇切丝,备用

  • 2

    将豆腐沾上蛋清,黏上1:1混合均匀的生粉和面粉,拍掉多余的粉;油锅加热;豆腐放入锅中炸至金黄

  • 3

    趁着炸豆腐的时间,另起一锅,放入油,爆香姜蒜,依次放入香菇、木耳、青红椒、肉丝翻炒,小火调入盐,鸡精,少许糖,少许料酒、酱油,少许醋,加入适量水、淀粉勾芡。

  • 4

    将勾芡好的味汁淋至炸好的豆腐上即可

标签

    豆制品,老少皆宜,浙菜,家常豆腐,家常菜,咸香

小贴士

    这道家常豆腐做得好的话真的是外酥里嫩,每次出门吃饭必点菜之一,不过这样的家常豆腐只在杭州餐馆内吃到过。自己也尝试过好多次,失败过好多次,总是吧豆腐搞得很碎,切的时候,炸的时候都要小心翼翼的。