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香港咕佬肉的做法
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香港咕佬肉怎么做好吃

食客"hkxxijjk77",看到大家都在说香港咕佬肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪夹心肉:400克、青椒:半个、精盐:3克、生油:1000克(耗75克)、淀粉:200克、糖:110克、醋:40克、番茄汁:25克、葱白段:5克、蒜茸:3克、青红辣椒片:5克

口味:微辣

操作步骤

  • 1

    将肉批成六分厚薄的大片,用刀背捶松,切成六分见方的块,放在碗内,加入精盐、生油(钱)、水(少许)、淀粉拌和,随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀,尽量使淀粉紧紧粘在肉上。

  • 2

    把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁,待用。

  • 3

    烧热生油锅,将肉下油锅稍炸片刻后,用慢火温油将肉浸熟捞出,随即将油烧至冒烟,再将肉下锅稍炸片刻倒出。后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁,待烧开后用水淀粉沟芡,将炸熟的肉投入锅内,颠翻几下盛起装盆即成。

标签

    老少皆宜,私家菜,粤菜,香,无肉不欢