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家常煎豆腐的做法
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家常煎豆腐怎么做好吃

食客"惠宾特产",1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩,这是关键。2、煎豆腐不要乱翻动,一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会粘锅,煎豆腐的油不需要太多,薄薄一层即可。3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:6块、新鲜红椒:半只、青椒:一只、葱花:少许、油:适量、盐:适量、酱油:适量、蚝油:适量、鸡精:少许

主要做法:

操作步骤

  • 1

    红椒切米,青椒切圈圈;

  • 2

    豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水;

  • 3

    平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色;

  • 4

    加入半碗高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧;

  • 5

    汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。

标签

    老少皆宜,豆制品,大众菜,香,煎豆腐

小贴士

    1、浸温盐水能使豆腐去掉豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩,这是关键。2、煎豆腐不要乱翻动,一定要用小火慢慢煎,煎好一边再翻不会粘锅,煎豆腐的油不需要太多,薄薄一层即可。3、烧的时候就要放盐,用小火慢烧才充分入味。