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香干炒肉的做法
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香干炒肉怎么做好吃

食客"twuvjunkqt",这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好

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所需食材 繁体

主料:香干:400克、青椒:一个、肉:500克、青蒜:一小把、油:适量、盐:少许、生抽:适量、淀粉:适量、黑胡椒粉:适量

主要做法:

操作步骤

  • 1

    香干、青椒切条、青蒜切斜段待用

  • 2

    肉切丝,加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟

  • 3

    锅烧热,放油滑锅,不用待油太热,将肉丝放入滑散,炒到变色马上盛起待用

  • 4

    锅内再添少许油,烧热后,下青椒煸香,下香干,快速翻炒,加入少许盐和生抽,炒到香干上色

  • 5

    一边翻炒一边沿锅边加适量的水,炒到香干润滑松软的时候,加入青蒜段,翻炒几下,将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅

标签

    香干,炒肉

小贴士

    这道菜的烹饪手法属于煸炒,它是用少油热锅。操作时,先用油打底锅,主料不作挂糊上浆处理。火力要旺,锅要滑,动作迅速,边炒边顺序加入配料,调料,以肉类新生即好