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铸铁锅版的做法
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铸铁锅版怎么做好吃

食客"Rudyio74",腊味饭是水烧开之后就加腊味进去全程一起焖,但是青椒肉丝我们提前炒好了,放的太早,青椒就基本上烂掉了,所以最后才放哦。

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所需食材 繁体

主料:白米:两杯、青椒:4个、涪陵榨菜(or鱼泉榨菜):半包、肉丝:适量、蒜:1瓣

操作步骤

  • 1

    青椒切丝。肉丝用生抽,油腌制,入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎。

  • 2

    热油,加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起,加入蒜末炒香,加入青椒丝翻炒,软化后加生抽调味,加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用,

  • 3

    白米洗干净,加正常蒸米饭的水量,大火烧开,转中火,盖上盖子慢慢焖熟。

  • 4

    米饭全熟之后,倒入炒好的青椒榨菜肉丝,如果有汤汁,放入之后还有继续开中火,收一收汤汁。有汤汁会更好味,但是一定要记得收汁,不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃,要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃。

  • 5

    大概继续煮2-3分钟,觉得米饭比较干爽了,关火。焖10-15分钟,拌匀即可食用。

标签

    大众菜,粥饭,老少皆宜,咸香

小贴士

    腊味饭是水烧开之后就加腊味进去全程一起焖,但是青椒肉丝我们提前炒好了,放的太早,青椒就基本上烂掉了,所以最后才放哦。