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酱爆辣花蛤的做法
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酱爆辣花蛤怎么做好吃

食客"iefh1wr6d",1、花蛤买回来都是放淡盐水里的,滴一两滴食用油,去沙子。花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,张开后要立即捞出,不然后煮老了影响口感。2、倒入酱汁后,要快速翻炒,已经焯过的花蛤不需要再炒太长的时间,均匀后出锅即可

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所需食材 繁体

主料:花蛤:500克、青椒:1个、红椒:1个、蒸鱼豉油:适量、甜面酱:适量、料酒:适量、生抽:适量、糖:少许、清水:少许、盐:少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

  • 2

    青红椒洗净,切丝

  • 3

    取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

  • 4

    锅中放水放几姜煮开后,倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用.

  • 5

    锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁

  • 6

    再倒入焯过水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,出锅即可。

标签

    晚餐,下饭菜,老少皆宜,健康食谱,大众菜,水产,家常菜,海鲜,私家菜

小贴士

    1、花蛤买回来都是放淡盐水里的,滴一两滴食用油,去沙子。花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,张开后要立即捞出,不然后煮老了影响口感。2、倒入酱汁后,要快速翻炒,已经焯过的花蛤不需要再炒太长的时间,均匀后出锅即可