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三色鱿鱼佐洋芋的做法
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三色鱿鱼佐洋芋怎么做好吃

食客"havokavshy6",透抽:鱿鱼 巴西里:洋香菜、美国香菜

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所需食材 繁体

主料:透抽:1、马铃薯:1、青椒:1、小番茄:1、黄甜椒:1、盐:1、白酒:1、蒜片:1、橄榄油:1、黑胡椒:1、辣椒片:1、柠檬汁:1、巴西里:1

口味:甜味

操作步骤

  • 1

    选取一大匙马铃薯,将马铃薯连皮切片,差不多0.5公分左右的厚度。在薯片上淋上油(使干煎时每一个马铃薯都能够均匀沾到油),加入少许盐抓匀,再薯片上加入黑胡椒,增加薯片的香气。

  • 2

    在锅里放点油,起油锅油煎马铃薯切片,用中小火煎10分钟左右,煎到马铃薯两片金黄酥脆。马铃薯煎到两面黄即先起锅摆盘。

  • 3

    准备小番茄切半以及青黄椒切丝备用,椒类处理中要把米子去干净,白色纤维也要去干净,以免烹煮时会有苦味。

  • 4

    以橄榄油起油锅爆香蒜片,加入辣椒片爆香,加入青黄椒丝一起拌炒,(直接烹煮出椒类的甜味,料理不必加糖调味)加入水后转中火慢慢烧煮。等椒类煮软味道出来后,加入切碎的透抽,同时加入切半的小番茄,再加入少许的水烧煮,转小火慢慢煮,再加入一点点白酒提香。

  • 5

    把透抽切管,放一点点油另起油锅爆香蒜片、辣椒,加入透抽干煎(油煎透抽易释出水分,料理时不必加入水)淋上白酒去腥提香,以大火拌炒。

  • 6

    在蔬菜锅中加入少许盐拌匀小火慢煮,两边同时进行。

  • 7

    在透抽锅中加入切碎的巴西里,淋上少许的盐。将透抽锅中的汤汁倒入蔬菜锅中,将透抽继续干煎到收汁为止。将透抽直接加入蔬菜锅中拌匀,最后撒上少许黑胡椒粉,淋上新鲜的柠檬汁,这道菜就完成了。将菜倒入马铃薯片上。

标签

    西餐,私家菜,海鲜,果香甜美

小贴士

    透抽:鱿鱼 巴西里:洋香菜、美国香菜