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香辣啤酒鸭的做法
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香辣啤酒鸭怎么做好吃

食客"ugmr9094",用啤酒来替代水,可以使肉质给嫩,味更美。

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所需食材 繁体

主料:鸭: 400克(1/4只)、大蒜:1个、桂皮:一块、青椒:一个、红椒:一个、干红椒:15克、八角:两颗、花椒:1茶匙、海鲜酱2茶匙,盐1/4茶匙 生抽1大匙、青岛啤酒300毫升

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗,新鲜青红椒切小块

  • 2

    锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.

  • 3

    倒入盐,生抽,海鲜酱,啤酒,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

标签

    朋友聚餐,川菜,家常菜

小贴士

    用啤酒来替代水,可以使肉质给嫩,味更美。