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干锅腊肉茶树菇的做法
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干锅腊肉茶树菇怎么做好吃

食客"fgfhfhhh",1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。

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所需食材 繁体

主料:茶树菇:300g、青椒:2个、腊肉:1小块、:4片、花椒:数粒、蒜:1个、豆豉:5个、干辣椒:3个、食用油:适量、鸡精:适量、盐:适量、老抽:2小勺

口味:微辣

操作步骤

  • 1

    茶树菇洗干净后,斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一。

  • 2

    姜切丝,蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段。

  • 3

    腊肉切片,青椒切丝备用。

  • 4

    锅烧热后,倒油。油温7成热时,依次放入姜蒜,豆豉,花椒和干辣椒。翻炒。

  • 5

    倒入腊肉片,转中火,让腊肉的肥肉部分爆一下油。(这样做跟烧红烧肉是同方法,同理)

  • 6

    转大火,倒入茶树菇,放一勺老抽和一勺白糖。翻两下,再放少许盐。

  • 7

    炒2分钟左右,放入切好的青椒丝,再放适量鸡精。翻炒个一分钟就可出锅啦

标签

    老少皆宜,美食,简单易学,家常菜,大众菜,下饭菜

小贴士

    1,腊肉最好是肥瘦夹杂的那种,光瘦肉不太好吃,因为肥肉里爆出来的油更香。2,这菜一定要放豆豉,而且豆豉剁碎放进去更有味道。如果没有豆豉的,可放2小勺老干妈酱。3,青椒也可换成蒜苗,更有清香味道喔。也是起锅的时候再放。4,盐不要放多了,因为豆豉里有咸味。腊肉里也有。所以视个人口味少放点就好。